Gel et sécheresse n?auront pas raison de la raclette AOP Valais

Non, il n’y aura pas de pénurie de raclette AOP Valais. Cet été, les éleveurs de bétail tiraient la sonnette d’alarme : le foin aurait pu manquer à cause des conditions météorologiques particulières, avec le gel de printemps suivi par une période de sécheresse. Or, en matière de fourrage, le règlement AOP Valais est strict : 75% du foin doit provenir du canton.

Mais à l’heure de la désalpe, la situation est moins critique qu’annoncée. Il manque entre 10 et 30% de fourrage selon les régions, comparé aux années précédentes. La perte est limitée grâce à un deuxième regain favorable. La différence pourra donc être importée des autres régions et des pays voisins. Selon le directeur de l'Interprofession raclette du Valais AOP, la moyenne de 1'800 tonnes de fromage AOP devrait être atteinte.

Urs Guntern précise que même si les éleveurs doivent importer du fourrage, le prix de la raclette AOP ne devrait pas être modifié.