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LA RECETTE DU JOUR : Un soufflé glacé au Grand Marnier
Par Bernard Ricou, le chef du Relais du Mont d’Orge à Sion
Bernard Ricou, le chef du Relais du Mont d’Orge à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour l’appareil a soufflé
- 110g de sucre semoule
- 240g de jus d'orange
- 110g de jaunes d’œufs
- 250g de crème
- 5g de zeste d'orange
- 60g de Grand Marnier
Nappage
- 100g de jus d'orange
- 50g de sucre
- 10g de Grand Marnier
La recette détaillée, c'est ici :
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