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LA RECETTE DU JOUR : Sushi au saumon destructuré façon tartare

Par le chef Noël Jacquérioz du restaurant Les Chasseurs aux Mayens-de-la-Zour à Savièse

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L'équipe d'animation
17 sept. 2024, 06:45
/ Màj. le 04 oct. 2024 à 14:13
Noël Jacquérioz du restaurant Les Chasseurs à Savièse
Noël Jacquérioz du restaurant Les Chasseurs à Savièse © Rhône FM

Les ingrédients pour 4 entrées

  • 300 à 400g de saumon selon la faim
  • 100g de riz à sushi
  • 2 cs de vinaigre de riz
  • 1cs de sucre
  • 60g de jus de citron vert
  • 20g de sauce soja
  • 30g de sauce d'huîtres
  • 30g de miel
  • 2 cc d'ail mariné
  • 75g d'huile de sésame
  • Coriandre
  • Feuilles d'algue
  • Graines de sésame

La recette du chef Noël Jacquérioz est à découvrir ici :

LuB
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Rhône et Fun La recette du jour
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