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LA RECETTE DU JOUR : Poitrine de porc confite à la cardamome & purée de patate douce et crevettes
Une recette "terre-mer" de Thierry Laurier, chef au restaurant le Clos des Cimes à l'hôtel Nendaz 4 Vallées.
Thierry Laurier, chef au Clos des Cimes
© Rhône FM
Les ingrédients :
- Patates douces
- Quelques crevettes
- Poitrine de porc
- Garniture aromatique : carottes, oignons, ail, céleri, vin blanc, fond de veau
- Graines de cardamome
La recette détaillée, c'est ici :
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