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LA RECETTE DU JOUR : L'œuf mollet frit aux champignons crèmes
Selon le chef François Briand au restaurant L'Instant Présent à St-Pierre de Clages
François Briand, chef du restaurant L'instant Présent
© Rhône FM
Les ingrédients :
Pour la panure
- 1 jaune d’œuf
- farine
- chapelure
Recette
- 100g de champignons : Paris, bolets, shiitaké, chanterelles…
- 10g de beurre
- 1/2 échalote ciselée
- 1/2 gousse d'ail haché
- 100g de crème
- Sel et Poivre
La recette détaillée, c'est ici :
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