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LA RECETTE DU JOUR : Asperges blanches à la Vénitienne
Selon le chef Régis Quentin du restaurant Le Grotto de la Fontaine à Sion
Régis Quentin, chef au Grotto de la Fontaine à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1.4kg d'asperges valaisannes
- 6 œufs durs
- Huile d'olive
- 2 citrons
- 4 c.s de câpres
- Sel
- Herbes (Ciboulette, persil plat, ails des ours)
- Pignons de pin
La recette détaillée, c'est ici :
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