Feuilletés à l'ail des ours - Une recette de Mon Atelier Cuisine

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 boîte de fromage frais
• 1 gros bouquet d’ail des ours (ou sinon du persil et 1 gousse d’ail feront aussi l'affaire)
• 1dl d’huile d’olive
• 2-3 cs de noisettes moulues
• 1/2 citron, zeste et jus

Préparation de la masse à l’ail des ours : 

1. Mettez dans un blender l’ail des ours, l’huile d’olive, les noisettes et le citron. 
2. Vous pouvez rajouter une pointe de piment. 
3. Mixez bien. Vous devez obtenir la consistance d’un pesto.

Façonnage des escargots feuilletés :

1. Déroulez votre pâte feuilletée.
2. Étalez dessus le fromage frais. Gardez un bord de pâte sans garniture (côté longueur).
3. Ajoutez votre pesto et étalez-le sur le fromage blanc.
4. Roulez bien serré. 
5. À la fin du rouleau, mettez un tout petit peu d’eau sur le bord de la pâte sans garniture et collez en appuyant bien.
6. Placez le tout au frigo ou au congélateur un petit moment, pour que le tout soit ensuite plus ferme et plus facile à couper.
7. Coupez des tranches et disposez vos escargots sur une plaque chemisée.
8. Cuisson au four : environ 5 à 8 minutes à 200°C.

Avec un petit verre de vin blanc, c’est l’apéro parfait !